柿 KAKI is een dadelpruim, 渋SHIBU betekent samentrekkend.
 
 Kakishibu is een tannine en een  kleurstof gemaakt van onrijpe persimmonvruchten. De vruchten worden geplukt wanneer ze het hoogste tanninegehalte hebben, daarna worden ze geplet en gefermenteerd. Het sap wordt vervolgens geconcentreerd en gemalen  tot een poeder met een tanninegehalte van bijna 95%.
 
 Deze kleurstof is al sinds de 13e eeuw  geproduceerd op veel plaatsen in Japan, en op vele manieren gebruikt, zoals het verven van stoffen en visnetten, bij het afwerken van houtwerk, bij stencilpapier en in het productieproces voor Japanse sake. Kakishibu-tannine op stoffen is niet giftig en het maakt de stof licht waterafstotend, antiseptisch, insectenwerend en  schimmelbestendig.
 
Net als henna is kakishibu een oxidatie-tannine, die donkerder wordt onder UV-licht van de zon. De uiteindelijke tint hangt af van het aantal lagen die je aanbrengt, maar zal tussen bruin en diep oranjebruin liggen. Nabeitsen met ferrosulfaat geeft zwart diep grijs.
 
Bewaar op een droge, koele en  donkere plaats.
 
Hoe je kakishibu-kleurstof kunt bereiden;
Meng 25 gram kakishibu-poeder met 0,5  liter lauw water. Begin met een half kopje om klontjes op te lossen en voeg meer toe. 
Laat dit mengsel 24 uur staan.
 Na  een tijdje zal er een beetje schuim naar de oppervlakte komen en het zal moeten worden geroerd.
 Roer altijd voor gebruik. 
 Koel in een duidelijk gemarkeerde en  gesloten  container wanneer deze niet wordt gebruikt.
 
 Applicatie op stof;
 Laat volledig schoon en voorbevochtigd textiel 30 minuten in een koud verfbad weken of breng aan met een kwast.  Droog de stof  in de schaduw. Eenmaal  droog, hang je  het in de zon om een donkerdere kleur te krijgen. Draai de doek om gelijkmatige blootstelling aan de zon te krijgen.
De stof kan na het verven een beetje zurig ruiken, maar dat zal snel vervagen. 
Herhaal het proces indien nodig, houd er rekening mee dat de stof na verloop van tijd donkerder wordt.
Stof kan na het verfproces stijf lijken, dat is gemakkelijk op te lossen door een lichte wasbeurt.
 
Kakishibu kleurstof werkt niet naar gewicht, je kunt de hele batch kleurstof die je hebt klaargemaakt gebruiken, totdat deze op is. 
 
Toepassing op hout;
Maak het oppervlak glad met schuurpapier voordat u kakishibu aanbrengt.
Borstel langs de nerf van het hout. Gebruik een doek om het hout af te vegen als het oppervlak luchtbellen heeft. 
Tussen de lagen laten drogen.
 
Actieve kleurstofcomponenten;  gecondenseerde  tannines,  gallotannines, catechine en shibuol.