El bitartrato de potasio, también conocido como hidrogenotartrato de potasio, con fórmula KC₄H₅O₆, es un subproducto de la vinicultura. En la cocina se le conoce como crémor tártaro. Se procesa a partir de la sal ácida de potasio del ácido tartárico.
 
En tintes naturales, es un ingrediente frecuente para reducir el pH en agua dura, o para preparar una solución ácida para obtener ciertos tonos que, de otro modo, no se obtendrían. Suaviza la lana y ayuda a mordar con aluminio al 6% (peso de la fibra) al evitar que el polvo de alumbre se precipite en el fondo de la olla.